Каліфорнійське вино – сонце у келиху

Штат Каліфорнія – виноробна перлина Нового Світу. Якщо ви з тих, хто не відмовиться від келиха гарного вина, але досі не приділяли належної уваги напою із “Золотого штату” – ви досить багато втратили.

Американські вина можуть легко скласти конкуренцію напоям, що походять з інших відомих винних регіонів. Фактично, Сполучені Штати зараз є четвертим за величиною виробником вина у світі. І близько 90% вина країни розливається на Західному узбережжі, а саме у Каліфорнії.

 

Як все починалося?

Історія каліфорнійського виноробства розпочалася ще у 18 столітті, коли місіонери з Іспанії висадили тут перші виноградники. Однак, тоді вино вироблялося виключно в релігійних цілях. Нові сорти винограду та методи виноробства були завезені на Західне узбережжя європейськими поселенцями приблизно у 1830-х роках, які одразу ж усвідомили потенціал виноградників на перспективній новій землі.

 

Чим особливе каліфорнійське вино?

Каліфорнійським землям пощастило насолоджуватись сонячним світлом протягом цілого року, так само як і достатньою для дозрівання винограду кількістю тепла та дощів. Це надає місцевому вину яскраво вираженого фруктового смаку й аромату. А особливості ґрунту й ландшафту зумовлюють велику різноманітність сортів винограду з дивовижними смаковими варіаціями.

Окрім клімату, довкілля, у якому зростають виноградники, позитивно впливає на смак вина. Завдяки принципам сталого розвитку, яким слідують винороби по всій Каліфорнії, місцеві землі та галузь будуть збережені для майбутніх поколінь.

Окремою особливістю вина “Золотого штату” є його спадщина. Каліфорнійські винороби — це переважно іммігранти з різних куточків світу, які, починаючи з 1700-х років, привозили з собою свої сорти винограду та технології виробництва. Перевірені часом секрети виноробства передавалися з покоління до покоління, збагачуючи каліфорнійські вина своїми унікальними та різноманітними властивостями.

 

Каліфорнійські виноробні регіони

У штаті можна виділити чотири основні виноробні регіони: Північне узбережжя, Центральне узбережжя, Передгір’я Сьєрри та Південна Каліфорнія.

Уряд США також запровадив систему близько 110 американських виноробних областей (AVA), включаючи добре відомі долини Напа і Сонома.

Вина з маркуванням “Каліфорнія” повинні містити лише плоди, вирощені в Золотому штаті, а також бути виготовлені в Каліфорнії відповідно до законодавства штату. Якщо на етикетці вина зазначено назву певного AVA, 85% винограду має походити із зазначеного регіону.

 

Знайомство з сортами винограду

Різноманітність ландшафту та кліматичних умов Каліфорнії дозволяють вирощувати майже всі сорти винограду. У штаті налічується більше сотні сортів, що пояснює багатий вибір вин на будь-який смак. Розглянемо докладніше найпопулярніші з них.

  • Шардоне

Сьогодні Шардоне є найпопулярнішим сортом винограду, що вирощується у Каліфорнії. Це вино часто порівнюють із європейським Совіньйон Блан. Каліфорнійське Шардоне м’яке та освіжаюче, з приємним фруктово-квітковим посмаком.

  • Каберне Совіньйон

Шляхетне Каберне Совіньйон посідає друге місце серед каліфорнійських вин після Шардоне. З цього сорту винограду виробляють сухі, насичені червоні вина. Їх складний смак зазвичай асоціюється з ніжними нотками ягід, солодкого перцю та дубовим ароматом.

  • Совіньйон Блан

Каліфорнійський Совіньйон Блан відомий своїм трав’яним та злегка димним смаком. Більшість вин Совіньйон Блан – сухі, але кілька виробників з Каліфорнії додають один або два грами залишкового цукру, щоб зробити структуру вина багатшою.

  • Зінфандель

Крім класики, “Золотий штат” може запропонувати свої власні сорти. Каліфорнійський Зінфандель – корінний сорт винограду цього регіону та справжня гордість місцевих виноробів. Червоний Зінфандель традиційно відомий насиченим фруктовим смаком, але може стати основою для солодкого рожевого вина, відомого як Білий Зінфандель.

  • Піно-Нуар

Цей сорт червоного вина за популярністю можна порівняти з Каберне Совіньйон. Каліфорнійський Піно-Нуар зачаровує свіжістю з вишневими нотками. Піно-Нуар також може стати в пригоді у ваших кулінарних експериментах з м’ясом або птицею. Для початку пропонуємо вам простий, але неймовірно смачний рецепт смаженої качки, з яким ви можете ознайомитись на нашому сайті.

До цього часу ви, ймовірно, вже уявляєте собі чудові краєвиди Західного узбережжя і відчуваєте, як сонячні промені Каліфорнії огортають ваші плечі… Винороби із “Золотого штату” знайшли спосіб помістити все це у пляшки та доставити у будь-яку точку світу, прямо до ваших келихів. За ідеальних умов Каліфорнії вони не могли вчинити інакше. Місцеві вина давно отримали своє міжнародне визнання і заслуговують стати невід’ємною частиною ваших сімейних застіль, переносячи вас до своїх витоків з кожним ковтком.

Інші Історії

Американський мигдаль – суперфуд поза конкуренцією
Американський мигдаль – суперфуд поза конкуренцією
Мигдалеве молоко, мигдалеве масло, мигдалевий круасан – мигдаль, мигдаль, мигдаль … Здається, мигдаль заполонив сучасну харчову культуру. І в цьому немає нічого дивного. Мигдаль має вражаючий вміст поживних речовин і унікальний яскравий смак, що зберігається незалежно від форми споживання. І в більшості випадків саме США слід дякувати за цей суперпродукт.
Читати далі
Американський морський гребінець – справжній король молюсків
Американський морський гребінець – справжній король молюсків
Лагідний вітерець, крики чайок, сонце і легка вечеря – ми часто з великим задоволенням доповнюємо відпустку святковими вечорами з великою кількістю морепродуктів. Але необовʼязково поспішати до узбережжя, щоб насолодитися різноманітністю морських смаків! Американський морський гребінець – безперечний король молюсків – може легко стати частиною повсякденного раціону. Більшість морських гребінців виловлюють…
Читати далі
Біла риба  – скарб Аляски
Біла риба – скарб Аляски
Аляска  – одне з небагатьох місць світу, що збереглося у первозданному вигляді. Вона є домівкою для багатьох видів морепродуктів, а популяція білої риби складає значну частину її підводного життя. Вирощена в дикій природі, глибоко в кришталево чистих водах Аляски, риба опиняється на вашій тарілці у всій своїй природній красі.  …
Читати далі
Досліджуємо культуру американських яловичих стейків
Досліджуємо культуру американських яловичих стейків
Перші згадки яловичини в якості їжі для людини відносяться ще до найдавніших часів. Пригадайте лише стародавні наскельні малюнки в підручниках з історії із зображеннями наших предків, що полювали на рогатого звіра – так це все й почалося. Споживання яловичини різко зросло з одомашненням великої рогатої худоби, яке відбулося близько 8000…
Читати далі
Фісташки – джерело поживних речовин у вашому раціоні
Фісташки – джерело поживних речовин у вашому раціоні
Ні для кого не є секретом, що горіхи неймовірно корисні для здоров’я людини.  Усі, хто піклується про своє тіло, вже зробили їх постійною частиною свого раціону. Але деякі горіхи заслуговують окремої уваги. Фісташки були одним з двох горіхів, що згадувалися в Старому Завіті Біблії  (іншим був мигдаль). Якщо цього факту…
Читати далі
Дикий лосось – скарб вод Аляски
Дикий лосось – скарб вод Аляски
Перше, що спадає на думку при згадці слова “Аляска”, це дикий лосось. Уява мимоволі малює потік риби, що мчить назад до кришталево чистих річок Аляски, щоб завершити свою небезпечну, але дивовижну подорож. У світі залишилося не так багато місць, де добувають дику рибу. Аляска – одне з них. Цей унікальний…
Читати далі
Рослинне молоко – корисна та смачна альтернатива
Рослинне молоко – корисна та смачна альтернатива
В сучасному світі не так просто зробити вибір при купівлі молока – на полицях в супермаркеті поряд із звичайним молоком все частіше можна зустріти альтернативні варіанти рослинного походження. Рослинне молоко – далеко не новий концепт. Чи знаєте ви, що перше молоко в Америці було веганським? Хоча різні види рослинного молока…
Читати далі
Американський мигдаль – суперфуд поза конкуренцією
Американський мигдаль – суперфуд поза конкуренцією
Мигдалеве молоко, мигдалеве масло, мигдалевий круасан – мигдаль, мигдаль, мигдаль … Здається, мигдаль заполонив сучасну харчову культуру. І в цьому немає нічого дивного. Мигдаль має вражаючий вміст поживних речовин і унікальний яскравий смак, що зберігається незалежно від форми споживання. І в більшості випадків саме США слід дякувати за цей суперпродукт.
Читати далі
Американська креветка – маленька скарбничка дивовижного смаку
Американська креветка – маленька скарбничка дивовижного смаку
Коли мова заходить про морепродукти, ми одразу ж згадуємо креветки. Великі тигрові креветки, маленькі коктейльні креветки або ж дуже смачні королівські креветки – існує безліч видів цього морського делікатесу. Легкі у приготуванні та дуже корисні, вони вже давно займають особливе місце в нашому раціоні та серцях. Атлантичний океан, Мексиканська затока…
Читати далі
Американський Бургер — Справжній Смак Нації
Американський Бургер — Справжній Смак Нації
Важко уявити що-небудь, що асоціюється з американською культурою більше, ніж соковитий бургер. Здається, ця страва існувала ще з початку часів. Але насправді було подолано довгий шлях, перш ніж мільйони бургерів почали продаватися щодня по всьому світу.   Історія американського бургера Через величезну популярність бургерів, багато людей і навіть націй намагалися…
Читати далі
Американське Крафтове Пиво – Пінта З Історією
Американське Крафтове Пиво – Пінта З Історією
Сполучені Штати не залишилися осторонь світового руху шанувальників пива. Якщо ви коли-небудь мали сумнів, що американці – це нація, яка любить пиво, згадайте слова одного з американських президентів Авраама Лінкольна: «Я твердо вірю в людей. Якщо говорити правду, на них можна покластися у подоланні будь-якої національної кризи. Найголовніше – дати…
Читати далі
Вітамінний заряд з американською сушеною журавлиною
Вітамінний заряд з американською сушеною журавлиною
Всім відомо, що ягоди є важливим компонентом збалансованого харчування та позитивно впливають на здоров’я людини. Журавлина – без сумніву, серед лідерів у цьому списку і тому заслуговує на особливу увагу. Американська або великоплідна журавлина росте на північноамериканському континенті. Її можна знайти вздовж північної частини Сполучених Штатів від Мена до Вісконсіна…
Читати далі
Де купити для гурманів та професіоналів? Де купити для гурманів та професіоналів?

Де купити для гурманів та професіоналів?