Калифорнийское вино — солнце в бокале

Штат Калифорния — винодельческая жемчужина Нового Света. Если вы из тех, кто не откажется от бокала хорошего вина, но до сих пор не уделяли должного внимания напитку из “Золотого штата” — вы многое упустили.

Американские вина могут запросто составить конкуренцию напиткам из других известных винных регионов. Фактически, Соединенные Штаты сейчас являются четвертым по величине производителем вина в мире. И около 90% вина в стране производится на Западном побережье, а именно в Калифорнии.

Как все начиналось?

История калифорнийского виноделия началась еще в 18 веке, когда миссионеры из Испании высадили здесь первые виноградники. Однако в то время вино производилось исключительно для религиозных целей. Новые сорта винограда и методы виноделия были завезены на Западное побережье европейскими поселенцами примерно в 1830-х годах. Они сразу же отметили потенциал виноградников на многообещающей новой земле.

Чем особенно калифорнийское вино?

Калифорнии повезло наслаждаться солнечным светом круглый год, так же как и достаточным для созревания винограда количеством тепла и дождей. Это придает местному вину ярко выраженный фруктовый вкус и аромат. А особенности почвы и ландшафта обуславливают большое разнообразие сортов винограда с удивительными вкусовыми вариациями.

Помимо климата, окружающая среда, в которой произрастают виноградники, благоприятно влияет на вкус вина. Благодаря принципам устойчивого развития, которым следуют винодельни по всей Калифорнии, местные земли и отрасль будут сохранены для будущих поколений.

Отдельной изюминкой вина “Золотого штата” также является его наследие. Калифорнийские виноделы — это по большей части иммигранты из разных уголков мира, которые, начиная с 1700-х годов, привозили с собой свои сорта винограда и технологии производства. Проверенные временем секреты виноделия передавались из поколения в поколение, обогащая калифорнийские вина своими уникальными и разнообразными свойствами.

Калифорнийские винодельческие регионы

В штате можно выделить четыре основных винодельческих региона: Северное побережье, Центральное побережье, Предгорья Сьерры и Южная Калифорния.

Правительство США также ввело систему из около 110 американских винодельческих областей (AVA), включая хорошо известные долины Напа и Сонома.

Вина с маркировкой “Калифорния” должны содержать только плоды, выращенные в Золотом штате, а также быть произведены в Калифорнии в соответствии с законодательством штата. Если на этикетке вина указано название AVA, 85% винограда должно происходить из указанного региона.

Знакомство с сортами винограда

Разнообразие ландшафта и климатических условий Калифорнии позволяют выращивать почти все сорта винограда. В штате насчитывается более сотни сортов, что и объясняет богатый выбор вин по вкусу. Рассмотрим подробнее самые популярные из них.

Шардоне

Сегодня Шардоне является самым популярным сортом винограда, выращиваемым в Калифорнии. Это вино часто сравнивают с европейским Совиньон Блан. Калифорнийское Шардоне мягкое и освежающее, с приятным фруктово-цветочным послевкусием.

Каберне Совиньон

Благородное Каберне Совиньон занимает второе место среди калифорнийских вин после Шардоне. Из этого сорта винограда производят сухие, насыщенные красные вина. Их сложный вкус обычно ассоциируется с нежными нотками ягод, сладкого перца и дубовым ароматом.

Совиньон Блан

Калифорнийский Совиньон Блан известен своим травяным и слегка дымным вкусом. Большинство вин Совиньон Блан – сухие, но несколько производителей из Калифорнии оставляют один или два грамма остаточного сахара, чтобы сделать структуру вина более богатой.

Зинфандель

Помимо классики, “Золотой штат” может предложить и свои собственные сорта. Калифорнийский Зинфандель — коренной сорт винограда этого региона и настоящая гордость местных виноделов. Красный Зинфандель традиционно известен насыщенным фруктовым вкусом, но также может стать основой для сладкого розового вина, известного как Белый Зинфандель.

Пино-Нуар

Этот сорт красного вина по популярности сравним с Каберне Совиньон. Калифорнийский Пино-Нуар очаровывает своей свежестью и вишневыми нотками. Пино-Нуар также может пригодиться в ваших кулинарных экспериментах с мясом или птицей. Для начала предлагаем вам простой, но невероятно вкусный рецепт жареной утки, с которым вы можете ознакомиться на нашем сайте.

К этому времени вы, вероятно, уже представляете себе чудесные пейзажи Западного побережья и чувствуете, как солнечные лучи Калифорнии окутывают ваши плечи… Виноделы из “Золотого штата” нашли способ поместить это в бутылки и доставить в любую точку мира, прямо в ваши бокалы. При идеально подходящих условиях Калифорнии они не могли поступить иначе. Местные вина давно получили свое международное признание и заслуживают стать неотъемлемой частью ваших семейных застолий, перенося вас к своим истокам с каждым глотком.