Стейк Рибай с салатом из помидоров
image/svg+xml Рецепты Стейк Рибай с салатом из помидоров

Стейк Рибай с салатом из помидоров

Рецепт предоставлен:  Adam Dulye, шев-повар Ассоциации Пивоваров

 

Пивной фудпейринг:

 

Обычно к такому сытному куску мяса подается крахмальный гарнир (например, жареный картофель или пюре), но в этом случае пиво действует как часть трио, противопоставляя мясистость стейка, кислотность помидоров и солёность сыра, делая это блюдо полноценным.

Ингредиенты

  • 4 больших помидора, нарезанных на кусочки размером 2.5 - 5 см
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • два говяжих стейка рибай весом от 350 до 400 г
  • 1 ст.л. уксуса из красного вина
  • 2 ст.л. рапсовое масло
  • 4 головки салата Little Gem или 1 головка другого листового салата, разделенных на листья и промытых
  • 1/2 стакана раскрошенного голубого сыра
  • 2 ст.л. мелко нарезанного шнитт-лука
  • 2 ст.л. укропа
  • 1/4 стакана петрушки

Шаги приготовления

1

Выложите помидоры в миску, приправьте солью и перцем и перемешайте с оливковым маслом. Оставьте при комнатной температуре мариноваться.

2

Подготовьте средне разогретый уголь или газовый гриль. Приправить стейки солью и перцем. Жарьте стейки на гриле, пока они не подрумянятся с одной стороны, около 5 минут, затем переверните и продолжайте готовить до желаемой степени прожарки, около 5 минут для средней прожарки. Переложите стейки на разделочную доску и дайте остыть.

3

В небольшой миске смешайте красный винный уксус, рапсовое масло и 2 столовые ложки жидкости из-под маринованных томатов. Добавьте листья салата, хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем.

4

Выложите помидоры и салат на блюдо. Нарежьте стейки на кусочки по 1 см и выложите поверх салата и помидоров. Сверху стейки посыпьте сырной крошкой с голубой плесенью и зеленью. Полейте блюдо еще жидкостью из-под маринованных томатов и подавайте.

Другие рецепты

Миндальный тарт с яблоками
Миндальный тарт с яблоками
Миндаль возглавляет парад самых популярных орехов. Если у вас есть сомнения по этому поводу, вам следует ознакомиться с нашей недавней статьей, где мы рассказываем, почему американский миндаль такой особенный. Сегодня мы предлагаем вам необычный рецепт десерта. Если яблочные пироги кажутся вам слишком скучными, и вы ищете, чем удивить своих…
Читать дальше
Дикий аляскинский лосось со спаржей и соусом голландез
Дикий аляскинский лосось со спаржей и соусом голландез
Когда звездой блюда становится лосось – это точно беспроигрышный вариант: результат получится питательным и невероятно вкусным. Особенно когда речь идёт о диком лососе, выловленном в кристально чистых водах Аляски. О том, почему так ценится эта рыба, вы можете узнать в нашей недавней статье. Сегодня предлагаем сосредоточиться на ее вкусе:…
Читать дальше
Жареные утиные ножки с соусом из красного калифорнийского вина
Жареные утиные ножки с соусом из красного калифорнийского вина
Утка и вино — идеальное сочетание, проверенное временем. Если вы никогда не пробовали приготовить это блюдо самостоятельно, то вас ожидает приятный сюрприз, так как это намного проще, чем может показаться. Нежное мясо утки, запеченное в соусе из калифорнийского красного вина, имеет все шансы стать звездой вашего следующего семейного ужина.
Читать дальше
Тушеная говядина с черносливом
Тушеная говядина с черносливом
Когда наступают холода, нам всем хочется чего-нибудь согревающего и ароматного. Сегодняшний рецепт тушеной говядины создан именно для таких деньков. Кусочки нежнейшей говядины, томленые в густом, насыщенном соусе со сладким привкусом чернослива – звучит аппетитно, не так ли? Чтобы узнать больше о главном ингредиенте блюда – предлагаем вам ознакомиться с нашей…
Читать дальше
Бискотти с фисташками и сушеной клюквой
Бискотти с фисташками и сушеной клюквой
Трудно найти того, кто откажется от печенья — это то, что никогда не надоест. Поэтому и было придумано множество вариаций подобной выпечки. Сегодня мы предложим вам еще одну: бискотти с американскими фисташками и клюквой. Если вы хотите узнать больше о «зеленых орешках», используемых в этом рецепте, — предлагаем прочесть…
Читать дальше
Мак-Энд-Чиз С Пивом
Мак-Энд-Чиз С Пивом
Да, макаронами с сыром сложно кого-то удивить — все и так знают, что это вкусно. А что, если эту сырную композицию дополнит солодовый вкус любимого пива? Вероятно, будет достигнут абсолютно новый уровень совершенства. Перед тем, как перейти к рецепту, всем любителям пива стоит ознакомиться со статьей об…
Читать дальше
Настоящий Американский Бургер
Настоящий Американский Бургер
Что может быть лучше, чем пригласить в гости компанию друзей и удивить их настоящими американскими бургерами, приготовленными своими руками? Если вам, как и нам, ответ кажется очевидным — этот рецепт для вас. Не забудьте дополнить трапезу бутылочкой американского крафтового пива, а также несколькими интересными фактами об истории этого блюда, которые…
Читать дальше
Зеленый салат с яблоком, сушеной клюквой и орехами пекан
Зеленый салат с яблоком, сушеной клюквой и орехами пекан
Салаты всегда ассоциируются у нас с чем-то полезным и диетическим. Но это совсем не значит, что они должны быть скучными! Есть множество способов разнообразить их вкус, добавив необычные ингредиенты, которые к тому же принесут пользу вашему организму. Один из суперфудов, на который стоит обратить внимание — это сушеная клюква из…
Читать дальше
Трюфели с бурбоном и орехом пекан
Трюфели с бурбоном и орехом пекан
Читать дальше
Чизкейк с Калифорнийским Черносливом и Карамельным соусом
Чизкейк с Калифорнийским Черносливом и Карамельным соусом
Рецепт предоставлено California Prunes…
Читать дальше
Дикий Минтай Аляски с Луизианскими Специями
Дикий Минтай Аляски с Луизианскими Специями
Рецепт предоставлен EasyFish при поддержке Alaska Seafood Marketing Institute…
Читать дальше
Шоколадный пирог с орехами пекан и бурбоном
Шоколадный пирог с орехами пекан и бурбоном
Американцам принадлежит авторство большого количества рецептов десертов с орехами пекан, которые уже успели найти множество своих ценителей во всем мире. Этот орех известен своими полезными для здоровья свойствами. Больше об этом чудо-орехе можно узнать из нашей недавней статьи.   Но сегодняшний рецепт мы посвящаем именно его неповторимому вкусу.  …
Читать дальше