Дикий аляскинский лосось со спаржей и соусом голландез
image/svg+xml Рецепты Дикий аляскинский лосось со спаржей и соусом голландез

Дикий аляскинский лосось со спаржей и соусом голландез

Когда звездой блюда становится лосось – это точно беспроигрышный вариант: результат получится питательным и невероятно вкусным. Особенно когда речь идёт о диком лососе, выловленном в кристально чистых водах Аляски. О том, почему так ценится эта рыба, вы можете узнать в нашей недавней статье.

Сегодня предлагаем сосредоточиться на ее вкусе: дикий аляскинский лосось в паре с хрустящей спаржей под сливочным соусом Голландез.

На 2 порции:

  • 2 филе дикого аляскинского лосося (примерно 130 грамм каждое)
  • 230 грамм спаржи или 20-30 стеблей
  • 6 столовых ложек топленого масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 больших яичных желтка
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

Специи по вкусу:

  • соль
  • черный молотый перец
  • кайенский перец
  • чесночный порошок
  • луковый порошок
  • паприка

Шаги приготовления

Разогрейте чугунную сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Пока нагревается масло, приправьте филе лосося солью и перцем.

Обжарьте филе лосося кожей вниз в течение 5 минут или до тех пор, пока оно не станет легко отставать от сковороды. Переверните филе лосося, затем добавьте стебли спаржи, продолжая готовить еще 5 минут.

Разогрейте топленое масло в небольшой кастрюле до появления пузырьков. Температура должна быть достаточной, чтобы желтки поддались термической обработке во время следующего этапа. Снимите масло с огня. Добавьте яичные желтки в блендер вместе с солью, черным молотым перцем, кайенским перцем, чесночным порошком, луковым порошком и паприкой. Смешивайте в течение нескольких секунд, затем откройте верхнюю крышку и медленно вливайте масло, продолжая взбивать. Это и будет наш голландский соус. Если он вышел слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды.

Подавайте обжаренный лосось и спаржу, полив сверху голландским соусом. Это блюдо достаточно простое в приготовлении, но по вкусу точно не уступает тому, которое можно заказать в дорогом ресторане. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Миндальный тарт с яблоками
Миндальный тарт с яблоками
Миндаль возглавляет парад самых популярных орехов. Если у вас есть сомнения по этому поводу, вам следует ознакомиться с нашей недавней статьей, где мы рассказываем, почему американский миндаль такой особенный. Сегодня мы предлагаем вам необычный рецепт десерта. Если яблочные пироги кажутся вам слишком скучными, и вы ищете, чем удивить своих…
Читать дальше
Жареные утиные ножки с соусом из красного калифорнийского вина
Жареные утиные ножки с соусом из красного калифорнийского вина
Утка и вино — идеальное сочетание, проверенное временем. Если вы никогда не пробовали приготовить это блюдо самостоятельно, то вас ожидает приятный сюрприз, так как это намного проще, чем может показаться. Нежное мясо утки, запеченное в соусе из калифорнийского красного вина, имеет все шансы стать звездой вашего следующего семейного ужина.
Читать дальше
Тушеная говядина с черносливом
Тушеная говядина с черносливом
Когда наступают холода, нам всем хочется чего-нибудь согревающего и ароматного. Сегодняшний рецепт тушеной говядины создан именно для таких деньков. Кусочки нежнейшей говядины, томленые в густом, насыщенном соусе со сладким привкусом чернослива – звучит аппетитно, не так ли? Чтобы узнать больше о главном ингредиенте блюда – предлагаем вам ознакомиться с нашей…
Читать дальше
Бискотти с фисташками и сушеной клюквой
Бискотти с фисташками и сушеной клюквой
Трудно найти того, кто откажется от печенья — это то, что никогда не надоест. Поэтому и было придумано множество вариаций подобной выпечки. Сегодня мы предложим вам еще одну: бискотти с американскими фисташками и клюквой. Если вы хотите узнать больше о «зеленых орешках», используемых в этом рецепте, — предлагаем прочесть…
Читать дальше
Мак-Энд-Чиз С Пивом
Мак-Энд-Чиз С Пивом
Да, макаронами с сыром сложно кого-то удивить — все и так знают, что это вкусно. А что, если эту сырную композицию дополнит солодовый вкус любимого пива? Вероятно, будет достигнут абсолютно новый уровень совершенства. Перед тем, как перейти к рецепту, всем любителям пива стоит ознакомиться со статьей об…
Читать дальше
Настоящий Американский Бургер
Настоящий Американский Бургер
Что может быть лучше, чем пригласить в гости компанию друзей и удивить их настоящими американскими бургерами, приготовленными своими руками? Если вам, как и нам, ответ кажется очевидным — этот рецепт для вас. Не забудьте дополнить трапезу бутылочкой американского крафтового пива, а также несколькими интересными фактами об истории этого блюда, которые…
Читать дальше
Зеленый салат с яблоком, сушеной клюквой и орехами пекан
Зеленый салат с яблоком, сушеной клюквой и орехами пекан
Салаты всегда ассоциируются у нас с чем-то полезным и диетическим. Но это совсем не значит, что они должны быть скучными! Есть множество способов разнообразить их вкус, добавив необычные ингредиенты, которые к тому же принесут пользу вашему организму. Один из суперфудов, на который стоит обратить внимание — это сушеная клюква из…
Читать дальше
Трюфели с бурбоном и орехом пекан
Трюфели с бурбоном и орехом пекан
Читать дальше
Чизкейк с Калифорнийским Черносливом и Карамельным соусом
Чизкейк с Калифорнийским Черносливом и Карамельным соусом
Рецепт предоставлено California Prunes…
Читать дальше
Дикий Минтай Аляски с Луизианскими Специями
Дикий Минтай Аляски с Луизианскими Специями
Рецепт предоставлен EasyFish при поддержке Alaska Seafood Marketing Institute…
Читать дальше
Шоколадный пирог с орехами пекан и бурбоном
Шоколадный пирог с орехами пекан и бурбоном
Американцам принадлежит авторство большого количества рецептов десертов с орехами пекан, которые уже успели найти множество своих ценителей во всем мире. Этот орех известен своими полезными для здоровья свойствами. Больше об этом чудо-орехе можно узнать из нашей недавней статьи.   Но сегодняшний рецепт мы посвящаем именно его неповторимому вкусу.  …
Читать дальше
Фетучини с лососем и красной икрой
Фетучини с лососем и красной икрой
Читать дальше