Чизкейк с Калифорнийским Черносливом и Карамельным соусом
image/svg+xml Рецепты Чизкейк с Калифорнийским Черносливом и Карамельным соусом

Чизкейк с Калифорнийским Черносливом и Карамельным соусом

Рецепт предоставлено California Prunes

Для основания

300 г печенья на выбор

150 г сливочного масла

1 ч. ложка молотой корицы

1 большая щепотка соли

Для крема

350 мл свежих двойных сливок

180м сметаны

300 г сливочного сыра

300 г сыра маскарпоне

180 г сахарной пудры

20 г желатина

1 стручок ванили

150 г калифорнийского чернослива, нарезанного кубиками

Для соуса из калифорнийского чернослива

50 г калифорнийского чернослива

10 мл белого рома

50 мл воды

Для соленого карамельного соуса

40 мл свежих двойных сливок

40 г сахара

20 мл воды

30 г сливочного масла

1 г соли

Шаги приготовления

Для основания:

1

Печенье мелко нарезать ножом (или положить в пищевой полиэтиленовый пакет и размять мясорубкой или скалкой), затем добавить растопленное сливочное масло, соль и молотую корицу

2

Смешайте ингредиенты, а затем вылейте смесь в смазанную маслом форму для кекса, дно которой выстлано пергаментной бумагой, а бока выстелите полоской ацетата (если у вас ее нет, используйте пергаментную бумагу)

3

Разровняйте смесь тыльной стороной ложки, затем поставьте кастрюлю в холодильник минимум на полчаса, чтобы основа затвердела

Для соленого карамельного соуса:

1

Насыпьте сахар и воду в кастрюлю; размешивайте, пока не растворится сахар, затем варите, пока не получится золотистая карамель

2

Снимите кастрюлю с огня и добавьте горячие сливки, перемешайте, добавьте сливочное масло и, наконец, хлопья соли Maldon

3

Отложите

Для соуса «Калифорнийский чернослив»:

1

Налейте ром, воду и калифорнийский чернослив в чашу погружного блендера, затем смешайте, пока не получите однородный крем без комков.

2

Отложите

Для крема:

1

Замочите желатин в очень холодной воде примерно на 10 минут, пока он не станет мягким

2

Тем временем разрежьте калифорнийский чернослив на 4 части и отложите в сторону

3

В большой миске смешайте сметану, свежие двойные сливки, маскарпоне, сливочный сыр, сахар, ваниль венчиком до получения однородной массы

4

Слейте желатин и поместите его в небольшую миску, затем в микроволновую печь на 15 секунд

5

Когда он растает, дайте ему остыть, а затем добавьте его в крем, помешивая, чтобы хорошо перемешать

6

В этот момент также добавьте нарезанный калифорнийский чернослив

Для сборки:

1

Вылейте крем в форму для торта

2

Вылейте два соуса на поверхность чизкейка, формируя нити

3

С помощью вилки перемешайте два соуса, смешав их со сливками и сделав спиральный узор на поверхности

4

В завершение посыпьте поверхность чизкейка 5-6 кусочками калифорнийского чернослива

5

Охладите торт не менее 3-4 часов

Для подачи:

1

Когда чизкейк затвердеет, выньте его из формы, снимите ацетатную и пергаментную бумагу и положите на сервировочное блюдо. Нарежьте его ломтиками и наслаждайтесь!

Другие рецепты

Миндальный тарт с яблоками
Миндальный тарт с яблоками
Миндаль возглавляет парад самых популярных орехов. Если у вас есть сомнения по этому поводу, вам следует ознакомиться с нашей недавней статьей, где мы рассказываем, почему американский миндаль такой особенный. Сегодня мы предлагаем вам необычный рецепт десерта. Если яблочные пироги кажутся вам слишком скучными, и вы ищете, чем удивить своих…
Читать дальше
Дикий аляскинский лосось со спаржей и соусом голландез
Дикий аляскинский лосось со спаржей и соусом голландез
Когда звездой блюда становится лосось – это точно беспроигрышный вариант: результат получится питательным и невероятно вкусным. Особенно когда речь идёт о диком лососе, выловленном в кристально чистых водах Аляски. О том, почему так ценится эта рыба, вы можете узнать в нашей недавней статье. Сегодня предлагаем сосредоточиться на ее вкусе:…
Читать дальше
Жареные утиные ножки с соусом из красного калифорнийского вина
Жареные утиные ножки с соусом из красного калифорнийского вина
Утка и вино — идеальное сочетание, проверенное временем. Если вы никогда не пробовали приготовить это блюдо самостоятельно, то вас ожидает приятный сюрприз, так как это намного проще, чем может показаться. Нежное мясо утки, запеченное в соусе из калифорнийского красного вина, имеет все шансы стать звездой вашего следующего семейного ужина.
Читать дальше
Тушеная говядина с черносливом
Тушеная говядина с черносливом
Когда наступают холода, нам всем хочется чего-нибудь согревающего и ароматного. Сегодняшний рецепт тушеной говядины создан именно для таких деньков. Кусочки нежнейшей говядины, томленые в густом, насыщенном соусе со сладким привкусом чернослива – звучит аппетитно, не так ли? Чтобы узнать больше о главном ингредиенте блюда – предлагаем вам ознакомиться с нашей…
Читать дальше
Бискотти с фисташками и сушеной клюквой
Бискотти с фисташками и сушеной клюквой
Трудно найти того, кто откажется от печенья — это то, что никогда не надоест. Поэтому и было придумано множество вариаций подобной выпечки. Сегодня мы предложим вам еще одну: бискотти с американскими фисташками и клюквой. Если вы хотите узнать больше о «зеленых орешках», используемых в этом рецепте, — предлагаем прочесть…
Читать дальше
Мак-Энд-Чиз С Пивом
Мак-Энд-Чиз С Пивом
Да, макаронами с сыром сложно кого-то удивить — все и так знают, что это вкусно. А что, если эту сырную композицию дополнит солодовый вкус любимого пива? Вероятно, будет достигнут абсолютно новый уровень совершенства. Перед тем, как перейти к рецепту, всем любителям пива стоит ознакомиться со статьей об…
Читать дальше
Настоящий Американский Бургер
Настоящий Американский Бургер
Что может быть лучше, чем пригласить в гости компанию друзей и удивить их настоящими американскими бургерами, приготовленными своими руками? Если вам, как и нам, ответ кажется очевидным — этот рецепт для вас. Не забудьте дополнить трапезу бутылочкой американского крафтового пива, а также несколькими интересными фактами об истории этого блюда, которые…
Читать дальше
Зеленый салат с яблоком, сушеной клюквой и орехами пекан
Зеленый салат с яблоком, сушеной клюквой и орехами пекан
Салаты всегда ассоциируются у нас с чем-то полезным и диетическим. Но это совсем не значит, что они должны быть скучными! Есть множество способов разнообразить их вкус, добавив необычные ингредиенты, которые к тому же принесут пользу вашему организму. Один из суперфудов, на который стоит обратить внимание — это сушеная клюква из…
Читать дальше
Трюфели с бурбоном и орехом пекан
Трюфели с бурбоном и орехом пекан
Читать дальше
Дикий Минтай Аляски с Луизианскими Специями
Дикий Минтай Аляски с Луизианскими Специями
Рецепт предоставлен EasyFish при поддержке Alaska Seafood Marketing Institute…
Читать дальше
Шоколадный пирог с орехами пекан и бурбоном
Шоколадный пирог с орехами пекан и бурбоном
Американцам принадлежит авторство большого количества рецептов десертов с орехами пекан, которые уже успели найти множество своих ценителей во всем мире. Этот орех известен своими полезными для здоровья свойствами. Больше об этом чудо-орехе можно узнать из нашей недавней статьи.   Но сегодняшний рецепт мы посвящаем именно его неповторимому вкусу.  …
Читать дальше
Фетучини с лососем и красной икрой
Фетучини с лососем и красной икрой
Читать дальше