Дикий аляскинський лосось зі спаржею і соусом Голландез
image/svg+xml Рецепти Дикий аляскинський лосось зі спаржею і соусом Голландез

Дикий аляскинський лосось зі спаржею і соусом Голландез

Коли зіркою страви стає лосось – це точно безпрограшний варіант: результат вийде поживним і неймовірно смачним. Особливо коли йдеться про дикий лосось, виловлений у кришталево чистих водах Аляски. Про те, за що так цінується ця риба, ви можете дізнатися у нашій статті.

Сьогодні пропонуємо зосередитися на її смаку: дикий аляскинський лосось у парі з хрумкою спаржею під вершковим соусом Голландез.

На 2 порції:

  • 2 філе дикого аляскинського лосося (близько 130 грам кожне)
  • 230 грам спаржі або 20-30 стебел
  • 6 столових ложок топленого масла
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 2 великі яєчні жовтки
  • 1 столова ложка свіжого лимонного соку

Спеції до смаку:

  • сіль
  • чорний мелений перець
  • кайєнський перець
  • часниковий порошок
  • цибулевий порошок
  • паприка

Кроки приготування

Крок 1

Розігрійте чавунну пательню на середньому вогні та додайте оливкову олію. Поки нагрівається олія, приправте філе лосося сіллю та перцем.

Крок 2

Обсмажте філе лосося шкірою вниз протягом 5 хвилин або до тих пір, поки воно не стане легко відставати від сковороди. Переверніть філе лосося, додайте стебла спаржі, продовжуючи готувати ще 5 хвилин.

Крок 3

Розігрійте топлене масло в невеликій каструлі. Доведіть його до появи бульбашок – достатньої температури, щоб жовтки пройшли термічну обробку під час наступного етапу. Зніміть олію з вогню. Додайте яєчні жовтки в блендер разом із сіллю, чорним меленим перцем, кайенським перцем, часниковим порошком, цибулевим порошком та паприкою. Змішуйте протягом декількох секунд, потім відкрийте верхню частину кришки і повільно вливайте масло, поки блендер продовжує працювати. Це й буде наш голландський соус. Якщо він вийшов занадто густим, розбавте його невеликою кількістю води.

Подавайте обсмажений лосось та спаржу, поливши зверху соусом Голландез. Ця страва достатньо проста в приготуванні, але за смаком не поступається тій, що можна замовити у дорогому ресторані. Смачного!

Інші рецепти

Коктейль ‘Дихання дракона’
Коктейль ‘Дихання дракона’
Читати далі
Тірамісу з бурбоном, фісташками і фісташковою пастою
Тірамісу з бурбоном, фісташками і фісташковою пастою
Згідно з дослідженнями, фісташки позитивно впливають на наше здоров’я. Вони можуть зміцнити нашу імунну систему, вони є чудовими закусками після тренування завдяки високому вмісту білка. Вони також сприяють контролю ваги та цукру в крові. Бурбон – напій з американською душею. Це різновид віскі з насиченим солодким смаком і важким…
Читати далі
Бургер з соусом з журавлини
Бургер з соусом з журавлини
Читати далі
Бурбон з беконом
Бурбон з беконом
Бурбон – напій з американською душею. Бурбон — різновид віскі з насиченим солодким смаком і важким приємним ароматом, що нагадує ваніль і корицю. У 1964 році Конгрес США оголосив бурбон національним надбанням і головним спиртним напоєм Америки.
Читати далі
Відродження бурбона
Відродження бурбона
Читати далі
Стейк Нью-Йорк з овочами гриль та песто з кінзи
Стейк Нью-Йорк з овочами гриль та песто з кінзи
  Сьогодні ми будемо готувати стейк Нью-Йорк з овочами гриль і песто з кінзи. Для цього рецепту використаємо американський яловичий стейк Нью-Йорк. Успіх високоякісної  американської яловичиниполягає в ретельно контрольованому режимі годівлі, розробленому американськими фермерами. Цей добірний раціон, який…
Читати далі
Тушкована в пиві яловичина
Тушкована в пиві яловичина
Велика кількість сортів і смаків американського крафтового пива буквально вражає. Любителі крафтових напоїв залишаться задоволеними таким широким асортиментом. Проте таке пиво можна вживати не лише як окремий напій. Якщо ви шанувальник кулінарії, спробуйте використати цей скарб американського пивоваріння як інгредієнт різноманітних м’ясних страв. Не забувайте, що ви можете дізнатися більше…
Читати далі
Каша на мигдальному молоці з горіхами пекан
Каша на мигдальному молоці з горіхами пекан
Смачні та ситні сніданки – чудовий спосіб розпочати вихідний день правильно та  отримати неабиякий заряд енергії. І що може бути кращим джерелом живлення та енергії, ніж горіхи? Найкращим претендентом на незамінний ранковий компонент є американський горіх пекан (докладніше про його користь ви можете дізнатися на нашому сайті). Цей горіх…
Читати далі
Чізкейк з білим шоколадом, маскарпоне та фісташками
Чізкейк з білим шоколадом, маскарпоне та фісташками
Коли ви повертаєтеся додому з роботи або під час спокійних вихідних, іноді так і кортить насолодитися невеликим десертом після вечері, щоб побалувати себе. Якщо ви хочете спробувати щось нетипове, що як приготувати чудовий чізкейк з маскарпоне і фісташок? Зверніть увагу, що в складі цього десерту є американські фісташки! Для отримання…
Читати далі
Моркв’яні мафіни з горіхом пекан
Моркв’яні мафіни з горіхом пекан
Солодкий і поживний пекан давно займає особливе місце в серцях любителів солодкого. Цей справжній американський горіх відомий своїм чудовим смаком, а також користю для здоров’я, про яку ви можете дізнатися більше на нашому сайті. Отже, якщо ви любитель десертів або просто хочете побалувати себе поживними і простими у приготуванні, але…
Читати далі
Тріска в томатному соусі з чебрецем
Тріска в томатному соусі з чебрецем
Повертаючись додому після довгого дня, багато хто з нас плекає думку про те, щоб насолодитися смачною та ситною вечерею. Якщо ви втомилися від одноманітних та нудних смаків і бажаєте приготувати щось більш вишукане, спробуйте цю фантастичну тріску з помідорами та чебрецем! Унікальне поєднання смаків і м’ясистої аляскинської білої риби утворюють…
Читати далі
Рулетики з беконом, ковбасками та чорносливом
Рулетики з беконом, ковбасками та чорносливом
З давніх часів сухофрукти були популярною альтернативою свіжим фруктам взимку. Однак тепер ви можете коли завгодно пригоститися цими натуральними солодощами. Чорнослив не тільки чудово пасує до чаю, але також є незамінним інгредієнтом багатьох страв. Користь каліфорнійського чорносливу не викликає сумнівів (дізнайтеся більше про цей сухофрукт на нашому сайті), а його…
Читати далі