Американское Крафтовое Пиво — Что Кроется В Пинте

Соединенные Штаты Америки не остались в стороне от мирового движения поклонников пива. Если вы когда-нибудь сомневались, что американцы — это нация, которая любит пиво, вспомните слова одного из американских президентов Авраама Линкольна: «Я твердо верю в людей. Если говорить правду, на них можно положиться при преодолении любого национального кризиса. Самое главное — донести до них реальные факты и пиво».

История американского пива

Еще задолго до прихода переселенцев американские индейцы варили напиток, похожий на пиво, но вместо ячменя использовали кукурузу, березовый сок и воду.

В колониальные времена пиво не считалось особенным продуктом. Большинство американцев попросту варили его дома. Даже для женщин и детей считалось нормой полакомиться слабоалкогольным напитком, который обычно готовили из остатков более крепкого пива. Американцы называли его «small beer», дословно — «маленькое пиво».

В те времена основное внимание уделялось английским и голландским технологиям и стилям. Лидерами местного рынка до середины XIX века оставались британские эли. Ситуация изменилась с наплывом немецких иммигрантов в 1840-х годах, которые представили народу лагер, завоевавший популярность благодаря новой технологии производства и, как следствие, более длительному сроку годности.

Вся алкогольная промышленность испытала крах в 1919 году, когда была принята Восемнадцатая поправка к Конституции США, согласно которой продажа алкоголя была запрещена. С вступлением в силу «сухого закона» почти все американские пивоварни были вынуждены закрыться или переключиться на производство безалкогольных напитков.

Даже после отмены «сухого закона» в 1933 году пивной индустрии потребовалось еще немало времени, чтобы полностью восстановиться.

Американская пивная индустрия сегодня

Большинство пивоварен нового времени, открывшихся в США за последние три десятилетия — это небольшие или «крафтовые» производства, известные своими уникальными пивными стилями.

В настоящее время США являются эпицентром крафтового пивоварения, который привлекает миллионы туристов, жаждущих попробовать разные виды своего любимого золотистого напитка. Большинство новых разновидностей пива за последние 30 лет были созданы именно в США благодаря постоянно появляющимся новым американским сортам хмеля с их яркой ароматикой и богатым вкусовым потенциалом.

К наиболее распространенным пивным стилям родом из Соединенных Штатов относятся:

Американский лагер — разновидность светлого лагера, в основном производимая крупными пивоварнями. Этот стиль характеризуется умеренным охмелением, а при изготовлении иногда добавляются кукуруза или рис;
Янтарный эль — сорт, который производят на основе янтарного солода, отличающийся своим красно-медным цветом;
Светлый эль — очень светлое сухое пиво верхового брожения, имеющее отчетливую хмелевую горчинку;
Сливочный эль — пивной стиль, относящийся к светлым лагерам; его хмелево-солодовый баланс может варьироваться в зависимости от производителя;
Калифорнийское обыкновенное — стиль, который можно охарактеризовать как лагер верхового брожения с фруктовыми солодовыми нотками.

Каждый вид имеет своих ценителей благодаря уникальным свойствам, отличающим его от других в категории.

Чем может быть полезно американское крафтовое пиво

Если вы относите себя к любителям пива, то, должно быть, уже слышали о некоторых положительных свойствах данного напитка. Благодаря своему составу пиво действительно может принести некоторую пользу вашему здоровью — конечно, если употреблять его в умеренных количествах.

Например, в нем содержится больше белка и витамина В, чем в вине. Пиво также является источником минералов, таких как железо и кальций, которые играют важную роль в различных метаболических процессах.

Хмель — основной компонент в пивоварении — является источником флавоноидов, действующих как мощные антиоксиданты. Этот компонент также обогащает пиво полезными для почек фитохимическими веществами и снижает риск образования камней.

Пиво может разнообразить привычное меню, выступив в качестве ингредиента в различных блюдах. Один из таких рецептов — Мак-энд-чиз с пивом — вы можете найти на нашем сайте.

То, насколько история американского пива переплетена с историей самой страны, оправдывает его популярность. Поэтому один из лучших способов по-новому взглянуть на американскую культуру — это, возможно, погрузиться в нее за кружкой крафтового пива.