Стейк Нью-Йорк з овочами гриль та песто з кінзи
image/svg+xml Рецепти Стейк Нью-Йорк з овочами гриль та песто з кінзи

Стейк Нью-Йорк з овочами гриль та песто з кінзи

 

Сьогодні ми будемо готувати стейк Нью-Йорк з овочами гриль і песто з кінзи. Для цього рецепту використаємо американський яловичий стейк Нью-Йорк. Успіх високоякісної  американської яловичиниполягає в ретельно контрольованому режимі годівлі, розробленому американськими фермерами. Цей добірний раціон, який включає кукурудзу та інші зерна, а також сіно та люцерну, допомагає виробляти американську яловичину, яка славиться у всьому світі своїм смаком і ніжністю. Готувати будемо стейк найпопулярнішої і бажаної прожарки medium rare – це займає не більше 5 хвилин для обсмаження з кожного боку. Таке обсмаження характеризується в першу чергу внутрішньою температурою стейка, яка становитиме 55-57 градусів Цельсія, а також визначає колір нарізки і соковитість.

Інгредієнти

  • Стейк Нью-Йорк 1 шт
  • Кабачок 1 шт
  • Перець болгарський жовтий 1 шт.
  • Маленький баклажан 1 шт.
  • Помідори черрі 1 гілочка
  • Кінза 90 г
  • Червоний болгарський перець 20 г
  • Часник 2 г (1 зубчик)
  • Горіх кешью 5 г
  • Пармезан 5 г
  • Перець чилі 2 г
  • Сіль 2 г
  • Оливкова олія 50 мл

Кроки приготування

Крок 1

Приготуємо песто. У ступку кладемо кінзу, часник, горіхи кешью, тертий пармезан, оливкову олію, перець чилі і сіль за смаком. Розтерти вміст ступки до стану кашки. Соус готовий.

Крок 2

Наступний етап – запускаємо гриль, і поки він набирає потрібну температуру для приготування овочів гриль (150°-180°C), нарізаємо овочі: цукіні, болгарський перець, баклажани. Викладіть на дошку нарізані овочі та помідори черрі. Збризніть овочі оливковою олією.

Крок 3

Приготування овочів гриль: викласти овочі на решітку і обсмажити з обох боків до стану al dente. Зніміть овочі з гриля.

Крок 4

Тепер приготуємо стейк. Підготуйте решітку гриля, очистіть її від решти овочів і збризніть олією. Приправте стейк невеликою кількістю солі та олії. Поставте на розігрітий до 220°С гриль. За допомогою термометра перевіряємо температуру всередині стейка; вона повинна бути близько 55-57 °C.

Крок 5

Невід’ємною частиною будь-якої страви є красива подача: нарізати стейк, викласти овочі гриль, додати песто, посолити/поперчити. Чудовий стейк — це більше, ніж просто приготувати м’ясо до належної готовності. Якість стейка безпосередньо залежить від виробника. Шукайте високоякісні американські стейки в магазинах свого міста!

Інші рецепти

Коктейль ‘Дихання дракона’
Коктейль ‘Дихання дракона’
Читати далі
Тірамісу з бурбоном, фісташками і фісташковою пастою
Тірамісу з бурбоном, фісташками і фісташковою пастою
Згідно з дослідженнями, фісташки позитивно впливають на наше здоров’я. Вони можуть зміцнити нашу імунну систему, вони є чудовими закусками після тренування завдяки високому вмісту білка. Вони також сприяють контролю ваги та цукру в крові. Бурбон – напій з американською душею. Це різновид віскі з насиченим солодким смаком і важким…
Читати далі
Бургер з соусом з журавлини
Бургер з соусом з журавлини
Читати далі
Бурбон з беконом
Бурбон з беконом
Бурбон – напій з американською душею. Бурбон — різновид віскі з насиченим солодким смаком і важким приємним ароматом, що нагадує ваніль і корицю. У 1964 році Конгрес США оголосив бурбон національним надбанням і головним спиртним напоєм Америки.
Читати далі
Відродження бурбона
Відродження бурбона
Читати далі
Тушкована в пиві яловичина
Тушкована в пиві яловичина
Велика кількість сортів і смаків американського крафтового пива буквально вражає. Любителі крафтових напоїв залишаться задоволеними таким широким асортиментом. Проте таке пиво можна вживати не лише як окремий напій. Якщо ви шанувальник кулінарії, спробуйте використати цей скарб американського пивоваріння як інгредієнт різноманітних м’ясних страв. Не забувайте, що ви можете дізнатися більше…
Читати далі
Каша на мигдальному молоці з горіхами пекан
Каша на мигдальному молоці з горіхами пекан
Смачні та ситні сніданки – чудовий спосіб розпочати вихідний день правильно та  отримати неабиякий заряд енергії. І що може бути кращим джерелом живлення та енергії, ніж горіхи? Найкращим претендентом на незамінний ранковий компонент є американський горіх пекан (докладніше про його користь ви можете дізнатися на нашому сайті). Цей горіх…
Читати далі
Чізкейк з білим шоколадом, маскарпоне та фісташками
Чізкейк з білим шоколадом, маскарпоне та фісташками
Коли ви повертаєтеся додому з роботи або під час спокійних вихідних, іноді так і кортить насолодитися невеликим десертом після вечері, щоб побалувати себе. Якщо ви хочете спробувати щось нетипове, що як приготувати чудовий чізкейк з маскарпоне і фісташок? Зверніть увагу, що в складі цього десерту є американські фісташки! Для отримання…
Читати далі
Моркв’яні мафіни з горіхом пекан
Моркв’яні мафіни з горіхом пекан
Солодкий і поживний пекан давно займає особливе місце в серцях любителів солодкого. Цей справжній американський горіх відомий своїм чудовим смаком, а також користю для здоров’я, про яку ви можете дізнатися більше на нашому сайті. Отже, якщо ви любитель десертів або просто хочете побалувати себе поживними і простими у приготуванні, але…
Читати далі
Тріска в томатному соусі з чебрецем
Тріска в томатному соусі з чебрецем
Повертаючись додому після довгого дня, багато хто з нас плекає думку про те, щоб насолодитися смачною та ситною вечерею. Якщо ви втомилися від одноманітних та нудних смаків і бажаєте приготувати щось більш вишукане, спробуйте цю фантастичну тріску з помідорами та чебрецем! Унікальне поєднання смаків і м’ясистої аляскинської білої риби утворюють…
Читати далі
Рулетики з беконом, ковбасками та чорносливом
Рулетики з беконом, ковбасками та чорносливом
З давніх часів сухофрукти були популярною альтернативою свіжим фруктам взимку. Однак тепер ви можете коли завгодно пригоститися цими натуральними солодощами. Чорнослив не тільки чудово пасує до чаю, але також є незамінним інгредієнтом багатьох страв. Користь каліфорнійського чорносливу не викликає сумнівів (дізнайтеся більше про цей сухофрукт на нашому сайті), а його…
Читати далі
Гарячі булочки з журавлиною і апельсином
Гарячі булочки з журавлиною і апельсином
Всі ми знаємо про дієтичні переваги ягід. Журавлина не виключення – вона надзвичайно корисна для здоровʼя. Але іноді ми не помічаємо, скільки існує різних способів використання журавлини. Ця крихітна червона ягода чудово поєднується з нашими улюбленими солодощами, відмінно підходить до багатьох салатів і є важливим компонентом деяких соусів. Детальніше про…
Читати далі