Гарячі булочки з журавлиною і апельсином
image/svg+xml Рецепти Гарячі булочки з журавлиною і апельсином

Гарячі булочки з журавлиною і апельсином

Всі ми знаємо про дієтичні переваги ягід. Журавлина не виключення – вона надзвичайно корисна для здоровʼя. Але іноді ми не помічаємо, скільки існує різних способів використання журавлини. Ця крихітна червона ягода чудово поєднується з нашими улюбленими солодощами, відмінно підходить до багатьох салатів і є важливим компонентом деяких соусів. Детальніше про користь журавлини та її унікальні властивості ви можете прочитати на нашому сайті. Ось рецепт чудової випічки, яка стане гарним доповненням до вашої вечері або затишного чаювання.

На 12 булочок середнього розміру:

  • 500 г або 2 склянки борошна (плюс невеличка жменя для замішування)
  • 250 мл або 1 склянка молока (можна використовувати рослинне)
  • 100 г сушеної американської журавлини
  • 50 г вершкового масла, нарізаного кубиками
  • 1 яйце
  • Цедра 2 середніх апельсинів
  • Сік 1 середнього апельсина
  • 1 ст.л. (приблизно 7 г) швидкодіючих сухих дріжджів
  • 2 столові ложки (приблизно 14-15 г) ваших улюблених спецій для випічки (спробуйте додати корицю або кардамон)
  • 100 г цукрової пудри
  • Рослинна олія, для змащування
  • Вершкове масло для подачі
  • 1 чайна ложка солі

Для глазурі:

  • 75 г звичайного борошна
  • Сік 1 середнього апельсина
  • 5 столових ложок (приблизно 40 г) абрикосового варення

Кроки приготування

Крок 1

Покладіть апельсинову цедру в миску і відставте. Помістіть сушену журавлину і 75 мілілітрів окропу в іншу миску з апельсиновим соком і дайте намокнути.

Крок 2

Налийте молоко в каструлю, додайте вершкове масло і поставте на повільний вогонь, регулярно помішуючи, поки масло не розтане. Зніміть каструлю з вогню і додайте яйце.

Крок 3

У великій мисці змішайте борошно, дріжджі, цукор, суміш спецій і сіль. Зробіть лунку в борошні та залийте її молочною сумішшю.

Крок 4

Злийте рідину з журавлини і додайте ягоди в миску з апельсиновою цедрою. Потім перемішуйте тісто до тих пір, поки воно не стане однорідним. Щоб тісто вийшло еластичним, необхідно викласти його на присипану борошном поверхню і вимішувати 5 хвилин. Під час замішування продовжуйте додавати журавлину в суміш. Перемістіть тісто в миску, злегка змащену олією, потім накрийте його поліетиленовою плівкою. Залиште в теплому місці на годину.

Крок 5

Коли тісто збільшиться вдвічі, помістіть його на злегка присипану борошном поверхню. Розминайте тісто приблизно хвилину, щоб позбутися повітря. Так ви отримаєте ідеальні булочки.

Крок 6

Викладіть тісто на деко з пергаментним папером, розділивши його на 16 рівних шматочків та сформувавши кожен шматочок у кульку. Накрийте деко поліетиленовою плівкою і дайте тісту підійти ще годину.

Крок 7

Розігрійте духовку до 220°C. Поки вона нагрівається, змішайте борошно з 5 столовими ложками води в мисці та перемішуйте, поки суміш не стане липкою. На кожній булочці повинен бути хрестик. Для цього викладіть суміш ложкою в кондитерський мішок із маленьким отвором або за допомогою насадки 2 мм намалюйте хрестики на кожній булочці. Випікайте булочки, поки верхівка не підрум’яниться, приблизно 20-22 хвилини.

Крок 8

Зробіть глазур, поки булочки випікаються. Апельсиновий сік та варення потрібно змішати в каструлі. На повільному вогні доведіть суміш до кипіння, а потім варіть ще 3-5 хвилин. Весь час стежте за сумішшю і збивайте, щоб вона не прилипала до стінок каструлі. Як тільки булочки приготуються, викладіть їх на решітку і відразу ж глазуруйте. Після охолодження їжте з маслом. Такі булочки ідеально пасують до вечірньої чашки трав’яного чаю. Виразний смак журавлини чудово поєднується з цитрусовими та маслом. Ця випічка точно стане одним із ваших улюблених десертів. Смачного!

Інші рецепти

Коктейль ‘Дихання дракона’
Коктейль ‘Дихання дракона’
Читати далі
Тірамісу з бурбоном, фісташками і фісташковою пастою
Тірамісу з бурбоном, фісташками і фісташковою пастою
Згідно з дослідженнями, фісташки позитивно впливають на наше здоров’я. Вони можуть зміцнити нашу імунну систему, вони є чудовими закусками після тренування завдяки високому вмісту білка. Вони також сприяють контролю ваги та цукру в крові. Бурбон – напій з американською душею. Це різновид віскі з насиченим солодким смаком і важким…
Читати далі
Бургер з соусом з журавлини
Бургер з соусом з журавлини
Читати далі
Бурбон з беконом
Бурбон з беконом
Бурбон – напій з американською душею. Бурбон — різновид віскі з насиченим солодким смаком і важким приємним ароматом, що нагадує ваніль і корицю. У 1964 році Конгрес США оголосив бурбон національним надбанням і головним спиртним напоєм Америки.
Читати далі
Відродження бурбона
Відродження бурбона
Читати далі
Стейк Нью-Йорк з овочами гриль та песто з кінзи
Стейк Нью-Йорк з овочами гриль та песто з кінзи
  Сьогодні ми будемо готувати стейк Нью-Йорк з овочами гриль і песто з кінзи. Для цього рецепту використаємо американський яловичий стейк Нью-Йорк. Успіх високоякісної  американської яловичиниполягає в ретельно контрольованому режимі годівлі, розробленому американськими фермерами. Цей добірний раціон, який…
Читати далі
Тушкована в пиві яловичина
Тушкована в пиві яловичина
Велика кількість сортів і смаків американського крафтового пива буквально вражає. Любителі крафтових напоїв залишаться задоволеними таким широким асортиментом. Проте таке пиво можна вживати не лише як окремий напій. Якщо ви шанувальник кулінарії, спробуйте використати цей скарб американського пивоваріння як інгредієнт різноманітних м’ясних страв. Не забувайте, що ви можете дізнатися більше…
Читати далі
Каша на мигдальному молоці з горіхами пекан
Каша на мигдальному молоці з горіхами пекан
Смачні та ситні сніданки – чудовий спосіб розпочати вихідний день правильно та  отримати неабиякий заряд енергії. І що може бути кращим джерелом живлення та енергії, ніж горіхи? Найкращим претендентом на незамінний ранковий компонент є американський горіх пекан (докладніше про його користь ви можете дізнатися на нашому сайті). Цей горіх…
Читати далі
Чізкейк з білим шоколадом, маскарпоне та фісташками
Чізкейк з білим шоколадом, маскарпоне та фісташками
Коли ви повертаєтеся додому з роботи або під час спокійних вихідних, іноді так і кортить насолодитися невеликим десертом після вечері, щоб побалувати себе. Якщо ви хочете спробувати щось нетипове, що як приготувати чудовий чізкейк з маскарпоне і фісташок? Зверніть увагу, що в складі цього десерту є американські фісташки! Для отримання…
Читати далі
Моркв’яні мафіни з горіхом пекан
Моркв’яні мафіни з горіхом пекан
Солодкий і поживний пекан давно займає особливе місце в серцях любителів солодкого. Цей справжній американський горіх відомий своїм чудовим смаком, а також користю для здоров’я, про яку ви можете дізнатися більше на нашому сайті. Отже, якщо ви любитель десертів або просто хочете побалувати себе поживними і простими у приготуванні, але…
Читати далі
Тріска в томатному соусі з чебрецем
Тріска в томатному соусі з чебрецем
Повертаючись додому після довгого дня, багато хто з нас плекає думку про те, щоб насолодитися смачною та ситною вечерею. Якщо ви втомилися від одноманітних та нудних смаків і бажаєте приготувати щось більш вишукане, спробуйте цю фантастичну тріску з помідорами та чебрецем! Унікальне поєднання смаків і м’ясистої аляскинської білої риби утворюють…
Читати далі
Рулетики з беконом, ковбасками та чорносливом
Рулетики з беконом, ковбасками та чорносливом
З давніх часів сухофрукти були популярною альтернативою свіжим фруктам взимку. Однак тепер ви можете коли завгодно пригоститися цими натуральними солодощами. Чорнослив не тільки чудово пасує до чаю, але також є незамінним інгредієнтом багатьох страв. Користь каліфорнійського чорносливу не викликає сумнівів (дізнайтеся більше про цей сухофрукт на нашому сайті), а його…
Читати далі