10.12.2020

Майстер клас по американській свинині пройшов у Львові

Американська Федерація з експорту м’яса (USMEF) спільно з компанією Grillex Ukraine в кінці листопада провели у Львові майстер-клас під назвою «U.S. Pork for BBQ and more!» присвячений американській свинині.

Хітом програми фестивалю стала американська рвана свинина. Цей метод приготування з незвичайною назвою мало знайомий українським кухарям і майже не знайомий споживачам. Рвана свинина – це м’ясо повільного приготування, яке перед подачею розбирається (рветься) на волокна. Вона дуже популярна в Америці як наповнювач для бургерів. Мінусом рецепта приготування такої томленої рваної свинини є час приготування. Він становить 6-8 годин. Але результат перевершує всі очікування – м’ясо виходить надзвичайно соковитим і ніжним. Бургери завоювали величезну популярність в Україні в останні 5 років, але всі вони готуються з яловичини. Зараз любителі свинини отримали довгоочікувану альтернативу. У рваною свинини є всі шанси стати хітом в масовому ресторанному сегменті.

 

Учасники майстер-класу не забули і про високу кухню. Крім рваною свинини з окосту на майстер-класі були представлені, свинячі чопси Портерхаус і Т-бон, свинячі скьорти, свинячі ребра в стилі Сент-Луїс і бебі бек рібс, а також свинячий бекон з грудинки. Уже в найближчому майбутньому ви зможете знайти докладні рекомендації з приготування цих страв на нашому сайті.

asd

Майстер клас провели українські шефи Олег Старун («Стейкхаус», Київ) і Олександр Воронков («Grillex Ukraine», Львів). Олег добре відомий українським поціновувачам м’яса. Він протягом багатьох років працював шефом у відомих київських ресторанах: “Goodmans Steakhouse”, “Beef: Meat & Wine”, а зараз в ресторані “Стейкхаус”. Олег багато співпрацює з Американською Федерацією експортерів м’яса і проводив з нею майстер-класи, тренінги, дегустації по всій Україні та в Грузії. Аудиторія з цікавістю спостерігала за новими для себе продуктами і методами приготування. Очікуємо на нові страви в меню Львівських ресторанів в найближчому майбутньому!

Інші Новини

Фестиваль Американської Свинини стартує в Україні
14.12.2020
Фестиваль Американської Свинини стартує в Україні
Американська Федерація з експорту м’яса (USMEF) проводить промо акцію по Американської свинини в сегменті ГоРеКа з метою демонстрації кінцевим споживачам…
Читати далі
Фестиваль техаської яловичини в Києві
20.10.2020
Фестиваль техаської яловичини в Києві
Федерація експорту м’яса Сполучених Штатів (USMEF) провела місячний фестиваль яловичини в популярному ресторанному комплексі Києва. На фестивалі пропонувалися традиційні та…
Читати далі
Дивитись більше
Де купити для гурманів та професіоналів? Де купити для гурманів та професіоналів?

Де купити для гурманів та професіоналів?

Переглянути