10.12.2020

Мастер класс по американской свинине прошёл во Львове

Американская Федерация по экспорту мяса (USMEF) совместно с компанией Grillex Ukraine в конце ноября провели во Львове мастер-класс под названием «U.S. Pork for BBQ and more!» посвященный американской свинине.

Хитом программы фестиваля стала американская рваная свинина. Этот метод приготовления с необычным названием мало знаком украинским поварам и почти не знаком потребителям. Рваная свинина – это мясо медленного приготовления, которое перед подачей разбирается (рвётся) на волокна. Она очень популярна в Америке как наполнитель для бургеров. Минусом рецепта приготовления такой томлёной рваной свинины является время приготовления. Оно составляет 6-8 часов. Но результат превосходит все ожидания – мясо получается необычайно сочным и нежным. Бургеры завоевали огромную популярность в Украине в последние 5 лет, но все они готовятся из говядины. Сейчас любители свинины получили давно ожидаемую альтернативу. У рваной свинины есть все шансы стать хитом в массовом ресторанном сегменте.

Участники мастер-класса не забыли и о высокой кухне. Кроме рваной свинины из окорока на кости на мастер-классе были представлены, свиные чопсы Портерхаус и Т-бон, свиные скёрты, свиные ребра в стиле Сент-Луис и бэби бэк рибс, а также свиной бекон из грудинки. Уже в ближайшем будущем вы сможете найти подробные рекомендации по приготовлению этих блюд на нашем сайте.

Олег Старун Смотрит на мясо как Ленин на буржуазию

Мастер класс провели украинские шефы Олег Старун («Стейкхаус», Киев) и Александр Воронков («Grillex Ukraine», Львов). Олег хорошо известен украинским ценителям мяса. Он в течении многих лет работал шефом в известных киевских ресторанах: «Goodmans Steakhouse», «Beef: Meat & Wine», а сейчас в ресторане «Стейкхаус». Олег много сотрудничает с Американской Федерацией экспортёров мяса и проводил с ней мастер-классы, тренинги, дегустации по всей Украине и в Грузии. Аудитория с интересом наблюдала за новыми для себя продуктами и методами приготовления. Ожидаем новые блюда в меню Львовских ресторанов в ближайшем будущем!

Другие Новости

14.12.2020

Фестиваль Американской Свинины стартует в Украине

Американская Федерация по экспорту мяса (USMEF) проводит промо акцию по Американской Свинине в сегменте ХоРеКа с целью демонстрации конечным потребителям,…

20.10.2020

Фестиваль техасский говядины в Киеве

Федерация экспорта мяса Соединенных Штатов (USMEF) провела месячный фестиваль говядины в популярном ресторанном комплексе Киева. На фестивале продвигались традиционные и…

Смотреть больше

Где купить для гурманов и профессионалов?

Посмотреть