Федерація експорту м’яса Сполучених Штатів (USMEF) провела місячний фестиваль яловичини в популярному ресторанному комплексі Києва. На фестивалі пропонувалися традиційні та альтернативні американські яловичі відруби в стилістиці американського заходу.
Коротке відео з фестивалю можна подивитися тут.
За підтримки Техаської ради по яловичині, захід пройшов у вересні в ресторані на «Веранді на Дніпрі», який знаходиться на березі річки і привертає як місцевих відвідувачів, так і туристів.
Українські шеф-кухаря розробили меню, в яке увійшли тушкована американська яловичина, стейк з ребрами, реберця, ролл Рибай, стейки томагавк і філе міньйон з вирізки. На урочистому відкритті фестивалю була приготовлена традиційна яловича грудинка слабкого повільного копчення в техаському стилі.
Захід провів український шеф-кухар Сергій Башинський, який пройшов навчання в Техасі. З його презентацій гості дізналися про якісні переваги американської яловичини та про виробництво яловичини в США. Вони також долучилися до про кулінарної культуру Техасу і дізналися про методи і процеси виробництва техаського барбекю.
Персонал ресторану в костюмах ковбоїв створював атмосферу Середнього Заходу США. На додаток до створення історичної культурної атмосфери західної частині США, українські музиканти виконали для відвідувачів традиційну музику кантрі. Фестиваль техаський яловичини запропонував українським любителям американської яловичини нові страви і нові ідеї. Для відвідувачів, які спробували американський продукт вперше, цей захід став відмінним досвідом і чудовим способом познайомитися зі смаком американської яловичини.
